• Рецепты
    • выпечка
    • завтраки
    • смузи
    • сырые десерты
    • вегетарианство
    • кухни мира
  • Healthy lifestyle
    • fitness & beauty
    • здоровые привычки
  • Inspiration
  • Путешествия
    • интересные места
  • Обо мне

TheVillageQueen

жизнь в стиле #ЗОЖ

Menu
  • Рецепты
    • выпечка
    • завтраки
    • смузи
    • сырые десерты
    • вегетарианство
    • кухни мира
  • Healthy lifestyle
    • fitness & beauty
    • здоровые привычки
  • Inspiration
  • Путешествия
    • интересные места
  • Обо мне
Home › Cooking › вегетарианство › выпечка › Галета с овощами

Галета с овощами

thevillagequeen 28.07.2015    

IMG_7146

Многие знают и любят  пироги-лепешки галеты с начинками из фруктов и ягод. В летнее время их особенно часто можно встретить в меню кафе и ресторанов, подают их обычно слегка теплыми с шариком ванильного мороженного.

Менее известны и популярны галеты с овощными начинками. Например, та, что на фото, которую я испекла с молодыми баклажанами и кабачками – очень вкусная и может быть замечательным вариантом летнего обеда.

Попробуйте, думаю, вам понравится!

 

Ингредиенты для песочного рубленого теста:

*из этого количества теста получается две галеты среднего размера или одна большая.

125 г сливочного масла

2 чашки ( 500 ml) муки + еще немного для вымешивание, если тесто будет очень липким

1/4 чашки ( 60 ml) коричневого сахара

щепотка соли

1/4 чашки ( 60ml)  очень холодной воды ( можно для большего охлаждения в стакан с водой добавить пару кубиков льда)

2 ст.л сметаны или  натурального йогурта

 

Ингредиенты для овощной начинки:

1 баклажан среднего размера

1 цукини или кабачок среднего размера

щепотка соли

щепотка перца

1 ст.л оливкового масла

щепотка тимьяна ( сушеного или свежего)

шепотка сушеного базилика

Овощи хорошо помыть, если они молодые, то от кожуры их не нужно очищать, нарезать тонкими кружочками.

 

Приготовление:

* все ингредиенты должны быть сильно охлажденными, также тесто нужно очень быстро вымешивать, чтобы рубленое тесто было вкусным и песочным
* предварительно разогреть духовку  до 180 градусов

1. Натереть на крупной терке сливочное масло и отправить его в морозильную камеру охлаждаться.

2. Отдельно в большой миске смешать: муку, коричневый сахар, щепотку соли. Добавить к этим сухим ингредиентам охлажденное сливочное масло и быстро перетереть реками или специальным ножом до состояния крошки. Затем влить холодную воду и добавить сметану или йогурт, очень быстро замесить тесто, чтобы масло не начало таять.

3. Сформируйте из теста шар, разделите его в пищевую пленку и положите в холодильник охлаждаться на 30 минут.

4. Достаньте охлажденное тесто из холодильника и разделите на две части. Оставьте одну часть для раскатывания, вторую же верните в холодильник.

5. Отрежьте два равных квадрата ( например, по размеру противня для духовки) бумаги для выпечки ( пергамента) положите охлажденную часть теста между двумя кусками бумаги и раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Снимите верхний слой бумаги и выложите на раскатанный пласт теста по кругу в несколько слоев, например: слой баклажана ( слегка присолить, поперчить, присыпать травами), затем сверху выложить слой нарезанного кабачка его также слегка посолить, поперчить и присыпать травами. Так чередуя слои, выложит все нарезанные овощи, полить их сверху оливковым маслом и защепить края галеты.

6. Выпекайте около 30-40 минут  до золотистого цвета.

IMG_7142

Копия IMG_7131

Comments

comments

Cooking вегетарианство выпечка
SUMMERвегетарианские рецептырубленое тестосезонные рецепты

 Previous Post

Галета с персиками и сливами

― 28.07.2015

Next Post 

Ореховая мазурка

― 29.07.2015

Related Articles

IMG_7347
Мильфей из свеклы с авокадо
IMG_7394
Маффины с цукини, бананом и льняным семенем
11
Клафути с вишнями
IMG_7155
Ореховая мазурка
Копия IMG_7101
Галета с персиками и сливами
65a87fa5b9415f7dca007990f2625eac
Польский хлодник
IMG_7038
Пирог со сливами и ореховой крошкой на оливковом масле
IMG_6742
Брауни из черного шоколада и малины
IMG_6613
Пирог с абрикосами и ореховой крошкой
IMG_6480
Кокосово-черничное мороженое с шоколадом

Поиск по сайту

Villagegram

Follow Me on Instagram

Популярные метки

gluten free healthy hotels muffins SUMMER Турция абрикосы апельсины арахисовое масло банан бананы блины вегетарианские рецепты вишни выпечка без муки инжир кекс кокосовое молоко корица крем-суп лимонная цедра любимые места любимые рецепты мороженое овощи орехи печенье полезные семена рубленое тесто сезонные рецепты сладкая выпечка сливы соки и смуззи суп торт тыква шоколад шоколадная глазурь ягоды
TheVillageQueen.me © 2015