Брауни из горького черного шоколада и сочной малины – быстрый и низкокалорийный десерт, который, просто, идеален для лета. А еще по моему мнению, сочетание: горький шоколад + сладкая малина – всегда равно отличному вкусу! Пропорции данного рецепта рассчитаны на один небольшой брауни или четыре маленькие (это если вы захотите приготовить порционные десерты), приготовление займет не больше 20 минут + 30 минут на выпекание. В рецепте минимум сливочного масла и муки, так что одним кусочком вполне себя можно побаловать, даже если у вас строгий фитнес режим питания;) Готовим?!
Ингредиенты и приготовление: 1. разогреваем духовку до 150 градусов 2. на водяной бане топим вместе : 60 грамм сливочного масла+100 грамм черного шоколада (содержание какао не менее 60%), когда масло с шоколадом растают и соединятся в однородную массу , выключаем огонь и добавляем к сливочно-шоколадной массе 5 ст.ложки коричневого сахара (перемешиваем лопаткой и даем сахару просто растаять– именно этот процесс даст блестящую шоколадную корочку на нашем брауни), когда масса полностью остынет, добавляем к ней 5 ч.ложки натурального какао порошка, 1 ч.ложку жидкого экстракта ванили и 60 мл. сливок 3. в другой миске взбиваем венчиком два крупных яйца ( или три небольших)+ щепотка соли, затем к взбитым яйцам добавляем 2 ст.ложки муки, все хорошо перемешиваем 4. соединяем шоколадную массу с яичной и нежно перемешиваем венчиком, чтобы все ингредиенты соединились до однородной консистенции. * нужно помнить, что подобные (безумучные) массы не нужно долго вымешивать, так как длительное вымешивание делает их более плотными, менее воздушными и пористыми. 5. форму для выпекания (или порционные жаропрочные формы) смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем стенки и дно формы какао порошком. Выливаем тесто в форму и посыпаем свежей малиной ( не в сезон можно использовать замороженную), ставим в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут. За минут 5ть до окончания выпекания, проверить готовность теста можно деревянной палочкой– она должна быть сухой. Очень вкусно! Обязательно попробуйте испечь:)
