О, это замечательный рецепт! Иногда хочется домашней выпечки, максимально быстрой в приготовлении и при этом вкусной, и конечно, максимум безвредной для фигуры и здоровья;) При таких желаниях– этот рецепт просто находка! В нем минимальное количество сахара, а вся сладость за счет сушеного инжира, в рецепте также нет тяжелых животных жиров в виде сливочного масла, а только немного оливкового, которое делает тесто воздушным и легким. Испеките его утром к завтраку и подавайте к столу с ароматным чаем или капучино. Попробуйте приготовить этот пирог хотя бы единожды, и вы точно время от времени будете к нему возвращаться.
Ингредиенты:
1 1/2 чашки (250l) муки ( можно безглютеновой)
3/4 чашки коричневого сахара
1 ч.л. рыхлите теста
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. пищевой соды
2 больших яйца
1/2 чашки оливкового масла
1/2 чашки обезжиренного йогурта или кефира
2 ч.л. цедры свежего лимона
250 грамм сушеного инжира (промытого в теплой воде и крупно порезанного)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В небольшой миске смешайте вместе: яйца+оливковое масло + йогурт (кефир).
3. В миске побольше смешайте: муку+сахар+ рыхлитель теста+ соль+соду.
4. Соедините две смеси вместе, добавляя жидкую в мучную, смешайте до однородности ручным венчиком или миксером на низкой скорости, вымешивать долго не нужно, чтобы тесто было воздушным и рыхлым. Затем добавьте с тесто порезанный инжир и лимонную цедру, перемешайте лопаткой.
5. Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки ( пергаментом), выложите на нее равномерно тесто. Выпекайте в разогретой духовке около 25 минут, когда пирог подрумянится до золотистого цвета, проверьте готовность деревянной палочкой-она должна быть сухой.
Дайте пирогу немного остыть в форме и подавайте к столу еще теплым. Приятного аппетита:)
