Ароматные, вкусные и полезные тыквенные кексы по этому рецепту на безглютеновой муке порадуют своим вкусом не только детей, которые чаще других склонны к аллергии на глютен, содержащийся в продуктах, но и прийдутся по вкусу взрослым, ведущим здоровый образ жизни, так как не содержат животных жиров и достаточно низкокалорийные.
Зима– прекрасное время пробовать выпечку с тыквой, которая богата витаминами и полезными веществами, которые сохраняются в ней даже после термической обработки, а в зимний период это ведь особенно важно. В общем, обязательно нужно печь тыквенные кексы, пироги и блинчики:)
Ингредиенты:
1 3/4 чашки безглютеновой муки ( чашка 250 ml)
2 ч.л. рыхлите теста
3/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. корицы
1 ч.л. ванильной эссенции ( можно заменить 1 чайной ложкой ванильного сахара)
2 больших яйца, комнатной температуры
1 чашка коричневого сахара
1/2 чашки растительного масла, желательно виноградных косточек- оно без запаха.
1 чашка тыквенного пюре ( Тыкву очистить от кожуры и семечек, порезать небольшими кусочками, завернуть в фольгу и запечь при температуре 180-200 градусов в течении часа. Затем запеченную тыкву охладить и сделать в бледная пюре).
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать вместе муку, рыхлитель теста, соду, соль, имбирь и корицу.
3. В средней миске смещать вместе яйца с сахаром ( взбить около 3-5 минут на средней скорости миксера) , затем добавить тыквенное пюре, растительное масло и ложечку ванильной эссенции. Эту смесь добавить к мучной смеси, нежно перемешав до однородности.
Не нужно долго вымешивать тесто, чтобы кексы были мягкими, воздушными и пористыми.
4. Заполнить форму для кексов почти доверху, выпекать около 20-25 минут, дать остыть в форме. Готовые кексы можно украсить ванильной сахарной пудрой!
Bon appetite!
